春节临近扬州日销生猪8000头高山石斛

春节临近扬州日销生猪8000头

春节期间，市民餐桌安全是件大事。昨天，本报记者探访市生猪办，相关人士告诉记者，他们已经连续一周，白天检查各大农贸市场和超市，凌晨突击检查屠宰场。

白天查农贸市场

凌晨突击检查屠宰场

昨天中午，记者见到市生猪办负责人李国斌时，他一脸疲惫，“昨天夜里和各个县市区的商务部门联羊角芹属动，一起检查了扬州市区主要的两个屠宰场。结束之后，扬州市主要的农贸市场、超市就都被我们拉网检查了一遍。”李国斌说。为了不让问题猪肉在春节期间流入市民餐桌，他们已经连续检查了一周。

相比白天，晚上的检查要艰巨得多，“首先检查屠宰场的台账，看每天生猪的进货量和生猪的出货量是否相符；其次，要检查屠宰猪肉的流程有没有违规，按照规定，每批次的生猪进入屠红紫珠宰场，要有10%以上的瘦肉精的抽检率，在宰杀环节，还要进行酮体检查，割去猪淋巴，黄膘、黄脂，然后用蓝色油墨滚上检疫合格的图花，这些步骤都要严格执行，一步都不能少！”

“如果检测到病害猪，要当场销毁，其中，焚烧的具体流程还要现场录像并送到商务部门备案。”李处长说。

实时监控系统

覆盖扬州5家屠宰场

执法人员检查发现，屠宰场都能严格按照流程屠宰作业，那么，如何保证在执法人员走后，屠宰企业也同样遵守相关的检验检疫规定呢？

“这个不用担心。”李国斌指了指身后电脑上显示的江苏省放心肉服务体系网络视频监控系统。细苞胡椒这个系统中，收录了包括扬州、南京、无锡、苏州、南通在内的13个江苏城市屠宰场的实时监控情况。

“这个系统是24小时监测的。我们在屠宰场的关键流程，设置了监控摄像头，主要包括生猪进厂查验、宰前停食静养、同步检验检疫、肉品出厂、无害化处理这五个部分。”李国斌一边说，一边点开扬州绿苑食品有限公司的监控视频。点击“宰前停食静养”的按钮后，屏幕上便有了一群猪在猪圈内悠然晃荡的情景；在点击“无害化处理”按钮后，屏幕上便出现了一个无害化焚烧炉。

记者了解到，除了实时监控，该系统还保存了之前屠宰场的监控录像，一旦发生问题，可立即调出查看。目前，放心肉可追溯系统已覆盖我市5家屠宰场、18家农贸市场、12家大型超市、5个团体单位，为市民餐桌上了一把“安全锁”。

未现问题猪肉

扬州春节猪肉供应充足

李国斌表示，此次春节前的生猪检查未发现任何问题猪肉，市民可放心购买。此外，目前整个扬州大市的生猪日销量达到8000头，尖贝市区达到3000多头，销售量超过扬州传统的“腌肉季”。

“春节期间我市有5万头生猪活体储备，货源供应充足，保证市民餐桌的供应。”李国斌表示，今年生猪批发价比去年同期便宜了将近1元/斤，市民春节期间买肉负担轻了不少。

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