鸡柳的腌制调料配方（鸡柳腌制调料配方有哪些）毛萼忍冬

无骨鸡柳腌渍香料配方是什么呢？以无骨鸡柳为例子，是一种选用鲜鸡脯肉为原材料，历经腌制、裹屑、煎炸和冷冻的鸡脯肉中式快餐食品。依据顾客的要求，口感分成麻辣、原汁原味和孜然粉、咖喱酱等，服用时选用170℃的油温油炸2－3分鐘就可以。因为其服用便捷，表面橙**，口感香酥可口，服用时蘸点番茄沙司和沙拉，十分美味可口，因此一直遭受顾客的钟爱。无骨鸡柳做为鸡脯肉的生产加工商品，具备生产加工便捷，机器设备项目投资少；保存期长，超低温冷冻达到12月；提升鸡脯肉的增加值10%－40％等地岩风优势。

一、原辅材料

新鮮鸡**肉经宠物医生商检达标，脂肪率10％下列；食用盐、鸡精、白糖、耐特鸡脯肉香料等为市面上；调味料、小麦面粉为市面上，复合磷**为剖析级，浆粉和裹粉选用市面上。

二、基本秘方

鸡脯肉100㎏，凉水20㎏，食用盐1.6㎏，白糖0.6㎏，复合磷**0.2㎏,石绿竹鸡精0.3㎏，IG0.03㎏，黑胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其他调味料0.8㎏，天博鸡脯肉香料209280.2㎏，鸡脯肉香料210670.01㎏。别的口味可在这个口味的基本中作一下调节：麻辣口味加辣椒面1㎏，孜然粉味加五香粉1.5㎏,咖喱酱味添加咖喱酱0.5㎏。

1.鸡脯肉用花刀拍两下，肉更松一些

2.切割成粗条预留，

<凹叶女贞p>3.添加盐，白胡椒粉，米酒蛋清腌渍三十分钟，

4.鸡蛋黄拌和成鸡蛋液。准备好香炸粉，

5.取一根无骨鸡柳沾上匀鸡蛋液，

6.放香炸粉中打个滚，匀称的沾上香炸粉，

7.倒进食用油，小火烤滚油，添加无骨鸡柳，炸至金**捞起来控油补水就可以。吃的情况下加上番茄沙司味儿更强。

无骨鸡柳腌渍香料配方--常见问题

1、热的情况下吃*好是，凉了也不松脆了。

2、吃的情况下加上番茄酱味儿更强。

3、腌渍的情况下能够依据自身的口感来放腌肉料，能够加五香粉，香油这类的。