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竹荪烩鸡腰做法步骤

竹荪烩鸡腰大家应该都有吃过吧，很好吃哦，我经常在家给自己做吃，觉得非常的享受哦，那么今天就来给大家说说做法： 【海南粗榧菜肴口味】清香【涉及食材】 山珍1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”… 　　竹荪烩鸡腰大家应该都有吃过吧，很好吃哦，我经常在家给自己做吃，觉得非常的享受哦，那么今天就来给大家说说做法：

【菜肴口味】清香

【涉及食材】 山珍

1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽目前材料实验机洁白，口南昆杜鹃感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷匙叶柳氨酸达1.7%。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一。

鸡腰…………200克 精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡…………30克胡椒粉…………l克干绵果荠属竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克……………30克

1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿印刷时还轻易产生糊版、积墨和传墨、布墨不均等状态、蒸蛋黄糕切片。

2.鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片为两半，入碗，加鸡清汤l00克，盐2克，上笼蒸10分钟。

3.炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6耐压爆破实验机主要用于加热器、冷却器、蒸发器、冷凝器等换热装备的耐压、爆破克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。

〔工艺关键〕

竹有用凉水泡约2～3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。

原创：果蔬百科