无公害蔬菜的产业化发展模式松潘报春

无公害蔬菜的产业化发展模式

无公害蔬菜是近几年发展起来的具有中国特色的产物，是农业结构调整和产业转型过程中出现的产物，是解决蔬菜农药残留超标，提升产业档次，提高市场竞争力的有效保障措施，但我国农业布局分散、规模小、农民科技水平低、市场竞争无序等状况在一定程度上又制约了无公害蔬菜的发长白棘豆展。要加快无公害蔬菜产业的发展，必须要确立“市场为先导，效益为目标的理念，树立“以人为本的经营思路，建立“区域化、专业化、标准化的发展目标，培育“农业龙头企业、蔬菜专业协会等发展模式，整体推进无公害蔬菜的健康、有序发展。

一、公害蔬菜产业化生产的前提条件

1. 产地环境无害化 良好的生产基地、优良的生态环境是生产无公害蔬菜的基础，土壤、大气、农田灌溉水的质量必须达到国家无公害蔬菜产地环境质量要求。远离各类污染源，远离公路、厂矿、医院等，同时，具备一定的基础设施，如沟、渠、路配套，交通便利，有利于产品流通。

2. 菜农素质道德化 菜农是无公害蔬菜生产的实施者，其素质的高低直接影响无公害蔬菜生产的各个环节，影响无公害蔬菜的质量。首先要加强菜农安全生产的道德观念，安全生产不仅关系到产业的发展，而且关系到人民的食用安全。其次培训菜农安全生产技能，明确安全生产技术环节，通过培训、示范、发资料等多种方式提高种菜的科技水平，培育采用新技术的强烈愿望，以道德观念、市场观念、效益观念来自觉规范菜农的生产行为，让菜农自觉遵守和应用无公害蔬菜生产的各项技术措施。这是无公害蔬菜生产和产业化发展的关键所在。

3. 生水甜茅产技术标准化 国家《无公害蔬菜的产地环境要求》和《无公害蔬菜的安全要求》都已颁布实施，农业部牵头制定和颁布了黄瓜、甘蓝、番茄等蔬菜的生产技术规程。因此，无公害蔬菜必须要按相应的标准来生产，达到产品质量的无公害标准；同时要做好建立产品的品牌、包装等延伸工作，拓展无公害蔬菜的产业链。

4. 管理手段科学化 无公害蔬菜生产是一项系统工程，要建立“从土地到餐桌的全程质量管理体系，或采用美国等发达国家食品质量管理的HACCP模式，对生产基地、生产过程，以及产品的包装、贮运与销售等各环节进行监控，对产品质量进行检测和认证，完善无公害蔬菜的生产体系、监测体系、认证体系和管理体系，确保产品的安全、无公害。特别对有害物质污染的危险点进行重点监督，如基地环境的污染，农药、化肥的使用，产品后期的粗加工等，要建立档案管理，做到有据可查。制定有害物质污染的预防机制，重在防，重点应在生产过程的管理，而不是最终产品的检测。当然，必要的奖罚制度也很重要，以引导生产者安全生产、消费者的安全消费理念，形成无公害蔬菜生产、消费的良好氛围，为无公害蔬菜产业化奠定社会基础。

二、无公害蔬菜产业化发展模式

1. 企业带动型 也即“企业（公司）+农户（专业户）的发展模式，由企中亚沙棘业与农户签订生产合同方式来实行标准化的农产品生产管理，以广大菜农为产品的生产基地，通过公司的整体运作进行终端产品的营销。这种模式建立了企业与农户之间的利益共同体，企业为菜农提供生产计划、产品标准与生产技术规程，菜农根据企业要求生产，有利于统一产品质量，提高产品质量，达到以质量创产品品牌，以品牌推动生产的目的。这种发展模式将是今后一段时期内无公害蔬菜发展的主流形式，尤其适合于外向型农业的发展要求。

2. 协会带动型 这是我国加入WTO后，适应市场发展的一种模式，是一种松散型的民间团体，如番茄协会、四季豆协会等，以某一种特色产品为基础、以注册品牌为纽带，将一定区域内的菜农联合起来，统一品牌、统一标准、统一技术、统一营销的发展思近硬叶柳路，将分散经营的弱势，通过整合形成一定合力，共同去开拓市场、创品牌。国外在专业协会方面已有成功经验，如美国的大豆协会、玉米协会、柑橘协会等，值得我国农业产业化发展的借鉴。

3. 市场带动型 在政府的支持、引导下，建立专业批发市场，成为生产和销售信息的集散地，农户通过市场信息自行决定生产，自主经营、自主发展。这是目前阶段最主要的一种模式，但无公害蔬菜的市场基础还相当脆弱，作为无公害蔬菜产业化发展的市场体系尚需大力培育。