今年羊肉市场低迷或要5年才能走出马鞭草

今年羊肉市场低迷 或要5年才能走出

今年羊肉市场人气不旺，去年一斤鲜羊肉批发价28-30元，今年为26-28元；去年一斤熟羊肉45-48元，今年为42-45元。

冬季进补，羊肉是首选。按往年，立冬过后，便是羊肉卖得最俏的时候，然而，今年受多重因素影响，快进12月份了，羊肉市场还未火起来，记者走访时，听到最多的一句话就是“生意难做”。

羊肉店营业额只有去年同期的一半

“往年这个时候，从早上10点到夜里12点，客都是满的，可现在，白天几乎没人。”顺着浦北新村一家藏书羊肉馆老板的眼光看过去，记者发现摆在门口煮羊肉汤的锅还未开火。“现在都是到下午5点才能开张，去年这个时候一天能卖百来斤羊肉，今年就只有40-50斤，营业额是去年同期的一半。”藏书羊肉馆老板告诉记者，周边几家羊肉餐饮店也不太景气。

广成路西段一段两三百米长的小路两边，开有10多家羊肉店，可当记者中午走访时，部分羊肉店还尚未开门迎客。“你看看现在常州大街小巷多少个羊肉馆，羊肉市场已经基本处于饱和状态了。”一家小丹阳羊肉馆的老板认为，除了“竞争对手过多”，气温也是影响羊汤店生意的重要因素，“羊肉店就是天越冷生意越好。”

批发价降了

羊肉店却悄悄提了价

凌家塘批发市场的羊肉批发商同样表示“今年生意有点淡”，批发商刘伟向记者介绍：去年一天最多能卖2000斤，但今年就无法达到这个量。售价也不如去年，去年一斤鲜羊肉批发价28-30元，今年为26-28元；去年一斤熟羊肉45-48元，今年为42-45元。

批发价降了，羊肉店却悄悄提了价。

夏季做“弄堂龙虾”、冬季改做“弄堂羊肉”的老板俞华坦言，去年90元/斤的羊肉，今年售价100元/斤。“每月人工费过万，再加上房租、水电费七七八八费用，一个月成本近两万。成本高，客源少，只能通过提价，才能保证不亏本。”

俞华告诉记者，羊肉馆最多做到来年春节，所以这个冬季羊汤“火”不“火”，就看接下来两个多月了。

养殖户不敢扩大规模

作为常州本地较大的集养殖、加工、批发和零售于一体的羊肉品牌，张万成羊庄今年也在小心“渡河”。山庄总经理张建龙告诉记者，在大环境不甚理想的情况下，早在年前，他便嘱咐合作社养羊户不要盲目扩大养殖规模，以致在养殖成本上涨15%、市场消耗量下降45%的情况下，未对羊肉产业链造成太大影响。“8000只的存栏量，6000只出栏量，与去年基本持平。”

“以前都认为养羊是一个成本低、见效快、效益好的产业，但大众化的消费群体在面对持续走高的羊肉价格，显示出他的消费后劲的不足，这也打击了一部分养羊者的信心。”张建龙认为，如今羊肉市场处于低迷期，至少要5年才能走出。

另记者获悉，内蒙古草原牧草黄枯期的提前，牧草产量下降，对内蒙古羊的成长造成了不小的影响，这也对羊肉市场造成了一定的冲击。

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