黄花鱼怎么做好吃黄花鱼的家常做法蝟菊

黄花鱼怎么做好吃？黄花鱼的家常做法

黄花鱼营养丰富，很多人都喜欢吃。对于吃鱼，我们知道做法很多，有爆炒、清蒸还有炖汤等，那么黄花鱼怎么做好吃?有哪些家常的做法?一起来了解下。 黄花鱼营养丰富，很多人都喜欢吃。对于吃鱼，我们知道做法很多，有爆炒、清蒸还有炖汤等，那么黄花鱼怎么做好吃?有哪些家常的做法?一起来了解下。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸，食用可以补血益气、补虚强身、保护心脑血管等等。

黄花鱼怎么做好吃

1、红烧黄花鱼

材料：黄花鱼、葱白、姜、蒜末、料酒、生抽、蚝油、砂糖

做法：平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出;将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用;另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香;将调味料混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料;中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

2、清蒸黄花鱼

材料：黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱

做法：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。将蒸鱼豉油倒在小碗里，然后将鱼和小碗放在锅里用大火蒸熟，一般蒸7-10分钟即可，具体按鱼的重量大小决定。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。然后将锅子烧热，倒入一勺油，将其烧到7成热，然后把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

3、炸黄花鱼

材料：黄花鱼、盐、鸡精、料酒、大葱、姜、花椒、花生油

做法：将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

4、黄花鱼炖豆腐

材料：黄花鱼、卤水豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

做法：黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干;鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用;起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开;调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半;添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮;至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

黄花鱼肉质细腻，口感独特，营养价值高，但是注意黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。关于黄花鱼的好吃做法，你还有什么要补充的吗?

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