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时间:2022年07月26日

蕨菜及其栽培管理技术

蕨菜及其栽培管理技术

拳菜,又叫蕨菜、蕨儿菜、拳头菜、龙须菜、龙头菜、如意菜等,属凤尾蕨科多年生植物,多野生于阴湿浅山荒坡、半山坡及林下草地。拳菜新发枝芽,羽状小叶苞尚未展开时呈半握拳头状,富含多种营养成份,常被人们采收以供食用。

一、植物学特征

拳菜成株高0.米,回羽状复叶,以春夏两季生长最为茂盛。地下根状茎细长,于地下厘米处匍匐延伸。茎节处长出叶芽,继后发出枝梗。叶背常有毛,叶柄长而粗。叶脉羽状分枝,叶面凹下,叶背凸起。成熟植株叶片小脉顶端的联接脉上呈线形分布有繁殖器官---孢子囊,内含大量孢子。

二、生物学特性

拳菜在我省范围最适宜的生长温度为℃,昼夜温差5℃左右为佳。其幼株对光线的要求不强,喜欢蔽阴处或散射光线环境。对土壤的要求一般应具备能保持湿度和空气通透等条件。与其它植物一样,生长发育过程中需要氮、磷、钾及一定数量的微量元素,需求量最大的是氮元素。

三、营养价值与用途

据分析测定,每100克拳菜茎叶中含蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、维生素C35毫克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素16.8毫克。此外,还含有多种氨基酸、甙、胆碱、麦角固醇等营养物质。

拳菜的营养成分丰富,用途也很广。春季可当蔬菜采集其嫩叶、嫩芽鲜食,尤其与肉类搭配烹饪,口感、味道甚佳。也可采集嫩叶、嫩芽干制腌渍,还可加工成罐头,可四季供应。随着食用水平的提高,拳4.调理好后菜已渐成为各大宴席上的美味佳肴。

四、繁育方法

1、生活史<菊水属/p>

拳菜不同于高等植物,它存在2种形态习性不同而各自独立的生活世代。通常肉眼所见到的是它的孢子体世代,为无性阶段。孢子体长到一定时期,就产生孢子囊,孢子囊中的孢子成熟后撒出,肉眼看不见的孢子遇水萌发形成能独立生活的配子体,进入有性阶段。配子体产生精子和卵子,两者结合成受精卵,经多次分裂形成幼胚,是孢子体的初形,又进入无试样拉断后的振动常常会使1些紧固福建倭竹件退松性世代。幼胚从配子体中吸取养料到发育成具有根和叶的独立植株后,配子体死亡。

2、营养繁殖

(1)分茎繁殖 就是利用根状茎或匍匐茎的一部分进行繁殖。可将拳菜根状茎纵切并带根带叶、将匍匐茎分段并带有已开始发育的生长点,分埋于土中即可萌生出新的枝芽。

(2)叶芽繁殖 拳菜的叶和根部,常能萌发出叶芽,在不离开母体的情况下可自生根,将芽和母体分离后栽植即成为新的植株。

(3)组织培养 在无菌条件下,用组织培养的方法,能使成年植株中极细微的组织团生长成新的植株,当培养植株长到6厘米左右高时,即可移出培养基进行土栽。

3、孢子繁殖

(1)孢子的采收 当孢子囊开始成熟时,便由绿色变为淡褐色、黄色、橘黄色或深褐色。收取孢子时,可将带有成熟孢子囊的叶片采下放入一个干净光滑的纸袋中,密封折叠,并放置天,使绝大部分孢子弹射到纸袋里,然后再打开纸袋取出叶片,将孢子收好。如不能及时播种孢子,在干燥条件下,可保存至第2年春播种。

(2)孢子的播种 播种孢子的方法很多,常用的方法有基质培养法、营养液培养法和琼脂培养法。不论哪一种方式,都应注意搞好消毒和保证足够的温度。成熟孢子播于各种培养基后,一般天就能出现隐隐的绿色,表明孢子已经萌发。

五、栽培技术要点

拳菜适宜于在中性或偏酸性阴湿土壤栽植。栽培地的选择以背阴山坡或有遮阴条件的地方为好,尤其幼苗移须花藤属植期和幼株生长初期,不要求太强的光照。栽培前对栽培田先进行中耕,施足有机肥料,即每667米2施腐熟厩肥k克,有条件的可配施腐熟鸡粪50k克,地力较差者可适当多施,之后耙平地面。

1、定植

(1)茎段定植 应选择于秋季实施为佳。将拳菜的根状茎或匍匐茎分段截取,每段均要带有已开始发育的生长点,然后将分出的茎段横卧浅植于土壤表层中,按株行距50厘米×60厘米栽植,覆土20厘米厚,再把土壤适当拍紧,并喷浇水1遍。

(2)叶芽定植 可直接从母体植株上分离出新萌发的已生根的幼芽栽植于大田,株行距按55厘米×75厘米,每穴株,栽后浇水。

(3)孢子体定植 播种于培养基中的孢子萌发后逐渐出现肉眼可见的绿色原叶体(又叫配子体),即可成丛成块移植到苗圃中,栽培基质可由半砂半泥炭藓配成。移植中要保证原叶体与新的栽培基质紧密接触,使其根容易伸入其内。移植后喷雾浇灌。当原叶体渐渐长大,并在上面萌生出幼小的孢子体后,再移栽到大田中。株行距为55厘米×75厘米,每穴株,栽后浇水。

2、田间管理

(1)冬季管理 在温带及亚热带地区的冬季,室外拳菜一般开始休眠或生长缓慢,除适当修剪老叶或每月浇次水和肥外,几乎无其它管理。

(2)春季管理 初春最重要的管理是修剪,务必在嫩叶长出前剪去衰老枯死的叶片。同时,要及时施肥促进生长,一般以每天施肥1次为宜,每次每h米2施尿素150k克,并结合进行中耕除草。

(3)夏季管理 此期,绝大多数拳菜植株还会继续长出新叶,仍需提供充足的肥料,一般20天追1次肥,每h米2施尿素150k克左右。最主常绿荚蒾要的是浇水和保持空气湿度,一般高温天气天浇1水。

(4)秋季管理 到了秋天,拳菜植株的生长速度开始变慢,水分的需要量也逐渐减少,浇水施肥也应减少或停止。此期不要过多地修剪老叶片,因为老叶覆盖在植株周围有保温作用。

六、适时采收

以月份采收为宜,最好每天上午9时以前采收完毕。采收部分应为20从客观上说-25厘米高、羽状小叶苞尚未展开(即"抱拳"时)的幼芽。采收时,应从新鲜部分以下适当的部位用手一根一根地折下,轻轻放于底部垫有青草的筐内,并在筐的最上面再盖1层青草,以防失水老化。可连续采收茬。供鲜食的要随吃随采,加工腌渍品的要扎成6厘米粗的小把,加工干菜的可不扎把。当日采收的要当日加工,还可加工成拳菜罐头。

( 来源:海南农业 )

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