肉荒百亿只空间，国鸡是该拼命上量还是理性控量丨谈禽说城口荛花

肉荒百亿只空间，国鸡是该拼命上量还是理性控量丨谈禽说

非洲猪瘟给生猪业带来了不可预估的影响，猪肉缺口严重，目前全国不少地区猪肉价格已突破13元/斤，带动鸡肉需求。禽肉作为替代品得到国家重视，今年6月份，国务院胡春华副总理指出，要积极发展禽肉等替代品的生产，给家禽行业指明了方曲竿箭竹向。

作为行业积极响应国家号召，增加禽肉产出，国鸡出栏今年或可突破50亿只。但家禽业经历过太多的波折，禽流感对行业的影响依旧历历在目，且近些年来全国很多地方依旧在推进生鲜上市、活禽禁售政策。

很多经历过这些事件的从业者担忧，当前禽肉供应增加是建立在猪肉短缺的前提下，如果以后生猪产业恢复，这增加的庞大产能该如何消化?或者消费者消费习惯在改变，如果真到了毛鸡不能销售的时候短萼黄连，国鸡产业该怎么办?

既然上量是必然的，那么如何才能更有质量的上量呢?

不进则退，国鸡必须要增量

前文提到，非洲猪瘟带来的猪肉短缺，没有3年以上的时间是难以恢复产能的，这段时间对于禽肉来说，是少有的替代期。

事实上，猪肉紧缺带给禽肉的“市场红利，国鸡可以填补，白鸡、白鸭也可以填补。从设备、集约化水平、生长速度和料肉比上而言，40天就可以出栏的白羽肉鸡、白羽肉鸭速度更有优势。据新牧网新禽况了解，近期仙坛股份、圣农发展等白羽肉鸡企业均有一些大项目上马，产能提升。

此外，不仅仅有白鸡和白鸭的竞争，还有来自行业外养国鸡的竞争。据小禽人获悉，北方一些中小的白鸡企业近期因白鸡鸡苗价格高昂改养国鸡后，发现盈利不错，养殖轻松。值得注意的是，这些企业继承了白鸡屠宰深加工的做法，积极打通国鸡的消费流通通路。

更普遍的情况是，很多猪场空场后改养肉鸡，首选的就是快中速类国鸡，这部分产能增加的也很明显。更重要的是，因为这部分人大多不懂养鸡，水平参差不齐，肉鸡质量不一，对行业的影响将更大。

更何况一些国鸡企业或养殖户在环保拆迁的影响下，产能减少较为明显。市场不进则退，如果此时还不增产恢复，就有点太瞻前顾后，畏缩不前了，自我断臂。

此外，一些小散种鸡场从商品代挑选种鸡，没有疾病净化，也将带来质量的隐患，如白羽肉鸡前两年强制换羽带来的鸡苗质量差的恶性后果至今还在。

国鸡不增量，白鸡、白鸭也会增量，抢占市场空间，形成对国鸡的产能优势。

国鸡企业不增量，别人也会进来养国鸡，降低原有企业的份额。

国鸡企业不增量，高水平、质量好的国鸡得不到扩大，带来的是行业整体水平的下降。

在当前“肉荒需要禽肉替代的机遇下，小禽人认为，产业增量是必然的也是必须的。如果国鸡产业自己都不去争取，行业企业如果自己不进步，那么未来的道路就可能越来越窄。

行业应该抓住此次机遇，调整销售渠道，宣传国鸡文化，改变饮食习惯，增加国鸡消费量。国鸡的增量，不应该只是生产端扩产，更应该是改变消费者肉食品结构比例，把增率转移到消费者那里，扩大消费量，行业才能可持续发展。即便国鸡在居民肉食消费比例中只增加3个点，对行业也是一个很大的产能空间。

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销路打通，上量才能高枕无忧

当前背景下，未来几年内行业都是大好的机遇，行业增量是必然的，但也要注重有质量的上量。

如果没有长久规划，无序盲目增量发展，尤其是种鸡不做挑选，鸡苗质量下降，这样的上量对行业是不利的。在产业上量的同时，要保证种鸡的质量稳定，做好白血病等疾病净化工作，注重环保的配套设施和食品安全，为将来打算，才是做到真正的可持续发展。

另一个更重要的国鸡销售的渠道问题，比起上量，这个更为关键。上山的时候，要考虑以后如何下山。

早在生鲜上市的时候，行业已经走上了一条不能回头的路了，那就是活禽将逐渐越来越受限，流通渠道缩小。如果只是活禽上思省藤销售，如果不采取生鲜、熟食等渠道，一旦活禽渠道出现变故(流感、休市)，对于行业将是一场新的“灾难，活禽终将限制行业的发展。

国鸡的销售渠道要积极转变，活禽的量终究有限，生鲜的量未来的空间更大，这方面增量更为稳定和持久，不怕疫情和活禽市场关闭的影响。

在这几年赚钱的时候，不要全用来扩张，最好要预留一部分作为转型升级之用。行业一定要打通活禽之外的销路网络，坚持集中屠宰、冷链运输、生鲜上市，让更多禽肉通崖花子过生鲜、熟食、分割等产品进入到千家万户，改变饮食习惯，增加禽肉需求，才是真正的可持续发展。

作为国内最大的国鸡也是肉鸡企业，今年温氏集团的生鲜鸡和熟食销售量将达到1亿只。就在近日，温氏股份与江苏灌南县还举行“公司+大农场+屠宰加工一体化肉鸡产业链项目签约仪式，设计产能为年屠宰1亿只肉鸡，年产22.2万吨鸡肉分割品。这种对于未来的投入，值得业内思考。