教您几道芦荟创意菜甜菜

教您几道芦荟创意菜

一、三夹芦荟　　“　　（一）原料：芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量。　　（二）制法：1.芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。　　… 　　一、三夹芦荟　　“　　（一）原料：芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量。　　（二）制法：1.芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。　　2.火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。　　3.原汁倒入锅中，加入清汤再放盐，味精调味，浇开后勾薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。　　（三）特点：造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“芦荟奶茶　　二、蜜汁芦荟　　“　　（一）原料：芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。　　（二）制法1.芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。　　2.鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中。　　3.待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。　　4.锅中放100克水烧开后放白糖150克，呈蜂蜜色时，把炸好的芦荟后、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁翻炒装入盘中即成。　　（三）特点：外酥里嫩、外甜里微苦。　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　;&&　　芦荟圣女果　　三、荷池芦荟卷　　“　　（一）原料：大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。（二）制法：1.用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。　　2.芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。　　3.火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。　　4.锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，淋油起锅，淋在芦荟卷上即成。　　（三）特点：造型逼真，口感滑嫩。　　四、木瓜盅拌芦荟丝　　“　　（一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1个，?头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。　　（二）制法：1.木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。　　2.芦荟去外皮取净肉切成细丝，用开水捞去、晾凉。　　3.白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，撒熟芝麻即成。　　（三）特点：造型美观、清凉微苦、帮助消化。　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　“　　;&&　　;&&芦荟黄桃　　五、双味芦荟　　“　　（一）原料：大叶芦荟800克，鸡蛋2只，面包渣100克，淀粉60克，料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量，干椒25克，精炼油1500克。　　“　　（二）制法：1.芦荟去外皮取净肉，用刀改成厚0.5厘米，长6厘米，宽5厘米四方块6块放入碗中，再用盐、料酒、味精腌5分钟。　　2.取芦荟块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再拍一层面包渣摆放在盘中备用。　　3.油锅上火，烧到六七成时，把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出，改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。　　4.炒锅留底油，下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒，再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒，调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。　　（三）特点：造型美观，外酥里嫩，色泽分明，咸鲜美味。　　（选自搜菜谱网）

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