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热点关注:面对地沟油内地市场再次被“安全”
【题外:要让违法犯罪分子承受付不起的代价, 让失职、渎职人员受到躲不掉的惩处。也希望通过一系列的食品安全事件,能彻底让消费者明白,食品原料供应的重要性,也希望能借此机会让更多的原粮加工企业走到台前,去接受社会的监督,去承担应有的职责,让优良的原粮加工企业获得更大的成长空间! 请勿对号入座!】
最近,一场席卷台湾食品领域的地沟油事件愈演愈烈,涉事企业纷纷出面积极表态,强调加强管理,确保产品安全,但在这个事件中,最为最大的食品销区,我们幸运的得到相关企业的保证:不存在隐患。
也不知道从什么时候起,好像最多的是汽车召回方面,总是遇到不在召回范围,随后又是各类奶粉、食品的供应方面,外资的,甚至包括港澳台的,一些合资或独资企业,在全球范围掀起质量问题时,国内市场总是被安全,关键是做为消费群体的我们,相信么?
其他方面我们不好说,可能我们在技术或者标准方面没有发言权,但在食品安全方面我们绝不缺评判能力。
中国是一个大国,对吃的研究也最为透彻,各种制作手法、各种添加剂,所谓尝遍百草,自辨食粮,我们一一品尝出了毒奶粉、地沟油、瘦肉精、大皮鞋果冻、毒皮蛋、苏丹红、染色馒头、人造鸡蛋、毒大米、食品添加剂、毒豇豆、塑化剂,直到今天的地沟油、催熟剂……品尝到我们一谈食品就忌讳说安全这俩字,尤其是在饭桌上,一张嘴这饭就难以下咽。
为此,国家还专门成立了食品安全委员会,然而就是在这样的背景下,爆出问题的企业第一时间做的依然是媒体公关——我们产品在内地的销售是安全的!
这种被安全现象的出现,不知道折射出这些企业对中国内地的消费市场是一种怎样的心态,但至少在消费者心中,感觉就是一种愚弄,是一种店大欺客。
当然,我们也不是逼着涉事企业非得说自己的食品就是有问题,而是企业在面对危机的处理上,既然出问题了,肯定是在企业自身管理、监管方面有问题,首先想到的应该是自查,并对公众去开诚布公的说明情况,而不是光凭大嘴一张就是一篇无罪声明,你这是忽悠谁呢,是不是觉得消费者不了解你的内部生产加工环境?说起食品企业的内部生产环境,确实问题多多,食用食品除了明显的质量变异能分辨外,其生产过程涉及生产、运输、仓储、加工等各个环节,一旦制作成形,其原料质量很难评外观、味道去辨识,因此,食品安全问题的暴漏很多都是在原料领域先被爆出问题,然后再涉及下游加工包装企业。
不可否认,由于食品加工所涉环节众多,下游食品企业的自查行为会非常困难,甚至不排除呈现走形式的局面。如果企业自查确实存在困难,最简单省事的办法是向社会公布自己的原料供应商,真正做到让消费者去监督!这比任何声明都要有价值的多。
其实,这样的危机公关案例近在眼前。就在今年的8月,受福喜事件影响,百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等连锁餐饮企业先后公布原料供应商。这种做法短期定会对企业的经营构成影响,但从食品安全追溯的角度来看,则体现的是一种社会责任。
这次地沟油事件仍在被媒体和社会各界广泛关注,我们也希望有关企业和机构能够秉承自己的社会职责,从营造大的食品安全环境的角度出发,迈出自己关键的一步。
当然,从我们的国家监管部门来看,不能每次都是依靠媒体记者或者消费者的爆料才能查出问题,更须肩负起自己所承担的职责。侵害食品安全的违法成本太低!不仅仅指的是惩罚力度,更多的是一种执法不严。(本文仅代表个人观点 与供职单位无关 文章来源:新浪博客)
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