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辣白菜用什么装辣白菜用什么装最好扁叶柳杉

时间：2023年02月21日

本文主要讲解了【辣白菜用什么装】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、我们在腌制辣白菜的时候，其实对容器的选择也有讲究，很多人腌辣白菜喜欢用塑料容器，这样腌出来的辣白菜好吗，辣白菜用什么容器装最好呢。土陶和陶瓷的来腌制辣白菜是最好的。很多朋友喜欢那种玻璃坛子，因为漂亮，而且也方便观察。制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生细菌，从而导致制作失败。

2、玻璃坛子也不是绝对不能用，它适合用来制作那种时间很短的，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和陶瓷的坛子比较好。土陶泡菜坛子做辣白菜也很好，不过由于土陶自身的特性，坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象。辣白菜能用塑料容器装吗。但是不利于泡菜的长期保存。腌制泡菜不能与外界的空气接触，容易腐烂。

辣白菜用什么装相关拓展

腌制好的辣白菜用什么装

下面是学习啦小编为大家整理的辣白菜的腌制方法，希望对大家有所帮助。辣白菜的腌制方法(一)。圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg，所以我用58g的盐)。小辣椒12颗(洗净晾干后打直剪破开，嗜辣者可以增量)。腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算)。

把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。

辣白菜用什么装最好

盐(适量，可根据个人口味调整)、辣椒粉(要用韩国粗辣椒碎，约5汤匙)、鱼露(2汤匙，主要起发酵作用)、糖适量(约2汤匙白糖，加1汤匙糖粉)。新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐(最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。然后用清水把盐分冲干净，沥干。小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。

辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比较好)。

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