它是食材界的“天然钙库”，2勺等于3杯奶

它是食材界的“天然钙库”，2勺等于3杯奶

它是食材界的天然钙库，2勺等于3杯奶

我们都知道在孩子的成长发育时期，补充大量的钙质，和骨骼的生长与强壮有着十分密切的关系。很多有了孩子的家庭，在很长的一段时期内都会特别关心和关注孩子的营养摄入问题。尤其是在饮食方面，既要保证营养充足又得考虑孩子的口感偏好，选择一种合适的食材，制作一道受欢迎的美食，就成了每位家长的必修课了。今天要跟大家的这道超级补钙又十分鲜美的白萝卜丝虾皮汤，不仅营养美味，做法也十分简单。虾皮的含钙量比牛奶等其他食材都要高，是名副其实的天然的钙质仓库。而且虾皮中还含有多种微量元素和矿物元素，对提高免疫力，改善心脑血管、嫩肤美白都有一定的功效，是一款男女老幼皆宜的食材，搭配清爽甘甜的白萝卜丝，汤甜味美，清淡宜人。

【菜名】：白萝卜丝虾皮汤

【所需食材】：白萝卜半根、虾皮适量、小香葱半根、白胡椒粉适量、食盐适量、味精少许、香菜末少许、花生油少许。

【烹饪过程】：

1、将白萝卜清洗干净，再用刮皮刀削掉外皮，用较细的刨丝器，将白萝卜刨成白萝卜丝之后，装在容器中备用。

2、将小香葱剥掉老叶，再用清水冲洗干净之后，切成葱花，在锅中倒入少量的花生油，烧热之后倒入葱花。

3、当锅底的葱花翻炒出香味之后，将白萝卜丝倒入锅中，中小火慢慢翻炒片刻，直到将白萝卜丝的香味炒出。

4、向锅中加入适量的清水（根据家中用餐的人数，以人均一小碗的水量进行添加即可），再撒入少量的白胡椒粉。

5、开大火将锅内的白萝卜丝煮至开锅沸腾之后，再转为中火保持微沸，两分钟之后，加入适量的食盐和味精，搅拌均匀进行调味。

6、临出锅之前，将清洗干净并且控干水分的虾皮加入到锅中，充分搅拌均匀之后，煮制一到两分钟，盛出，撒上香菜末点缀即可。

【烹饪窍门】：

1、虾皮是一种营养成分十分全面的食材，是被大家所公认的补钙首选，老人多吃则可预防因为钙质流失而导致的骨质疏松等症状。同时虾皮中富含的镁，是一种十分有益于心脏的成分，可预防血液中的胆固醇含量过高，从而起到保护心脏和血管，预防心脑血管疾病的发生。

2、据研究表明，食用虾皮还能起到一定的镇定作用，长期神经衰弱或者神经功能出现紊乱的人群，多食用虾皮，可以明显改善症状。

3、虾皮在民间说法属于发物，体内肝火旺盛的人，不宜使用；患有皮肤敏感的人也不宜食用；有过敏性鼻炎和支气管炎的人群也不不宜食用。

4、如果不愿意给白萝卜去皮，也可以事先在手上放一些食盐，再不停的搓在白萝卜的表面，这样也能够彻底的去除白萝卜皮上面的杂质和污垢。

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